Республика Коми Онлайн — Бизнес-презентация | ОАО «Сыктывкархлеб»
Республика
Новости
Интервью
Аналитика
Финансы
Недвижимость
Товары и услуги
Сайты
Форумы
Конкурсы
СМС
Заметки на полях
Работа
Реклама и PR
Конференции
Справка
Последние вакансииОфициант (молодой человек)Общественное питаниез/п: 3–5 тыс. р.СупервайзерОптовая торговляз/п: достойнаяТорговый представительОптовая торговляз/п: достойная
Недвижимостькупля: 2-квИнта, 7000000 т.р.продажа: 1-квПечора, 800000 т.р.продажа: 3-квУхта, 3500 т.р.
О проекте
Контакты
сделать стартовой
добавить в избранное
RSS
Главная / Бизнес-презентация / ОАО «Сыктывкархлеб»
ОАО «Сыктывкархлеб»
ОАО «Сыктывкархлеб» — одно из старейших и стабильно работающих предприятий республики. 1 сентября 2006 года комбинат отметил очередной день рождения — ему исполнилось 68 лет.
Хлебопекарная отрасль в Сыктывкаре (Усть-Сысольске) начиналась с небольшого кустарного производства по выпечке хлеба, которое появилось после Октябрьской революции. В конце 50-х годов в поселке Краснозатонский был введен в эксплуатацию пекарный цех. В 1964 году открылась пекарня в Эжвинском районе, а в 1967 году — хлебозавод в Сыктывкаре. В 1994 году Сыктывкарский хлебокомбинат стал открытым акционерным обществом «Сыктывкархлеб».
Сегодня на предприятии разработан и выпускается уникальный ассортимент хлеба, булочных, сухарно-бараночных и кондитерских изделий. Всего в ассортименте комбината более двухсот наименований сертифицированной продукции, которая изготавливается из высококачественного натурального сырья. При производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий пекари ОАО «Сыктывкархлеб» гармонично сочетают старинные русские традиции хлебопечения и современные технологии, что позволяет не использовать вкусовые добавки и консерванты. Качество, как исходного сырья, так и готовой продукции постоянно контролируется сотрудниками производственно-технической лаборатории — единственной в Коми.
По данным маркетинговых исследований, хлебобулочные изделия «Сыктывкархлеба» предпочитают до 85 процентов жителей столицы Коми. Кроме того, продукция комбината получила признание в Ухте, Сосногорске, Микуне, Емве и других городах и районах республики Коми, а также в Кировской и Архангельской областях.
Предприятие не стоит на месте и все время осваивает выпуск новой продукции. В 2004 году начали производство новых наименований продукции под торговой маркой «Добрячок». Изделия под этой маркой отличаются высоким качеством, превосходным вкусом и внешним видом. Все это сказалось на результатах всевозможных конкурсов. Так, хлебы «Женевский кукурузный» и «Женевский тыквенный» являются лауреатами конкурсов «100 лучших товаров республики Коми 2004» и «100 лучших товаров России 2004», а булочки «Для пикника» — лауреаты конкурсов «100 лучших товаров республики Коми 2005» и «100 лучших товаров России 2005». Кроме того, торговая марка «Добрячок» является победителем Коми республиканского конкурса «Золотой Меркурий 2004» в номинации «Торговая марка в пищевой промышленности».
Каждый цех на предприятии (всего их пять) — это отдельный коллектив, и у каждого работника свое особенное отношение к хлебу.
«Я попала на комбинат в 1986 году, после окончания Краснодарского политехнического института, два месяца поработала, выпекая булки, а потом предложили попробовать себя на выпуске кондитерской продукции», — вспоминает руководитель кондитерского цеха Надежда Константиновна Перепелица. — Что для меня хлеб? Хлеб — это святое. Моя мама-преподаватель, всегда хотела, чтобы моя работа была связана с хлебом. Я выросла в хлеборобном Краснодарском крае, с детства я видела, как хлеб выращивают, перерабатывают, насколько это тяжело. Наша работа очень интересная, мы постоянно что-то придумываем. Иногда что-то испечем, а потом думаем, как же можно такую красоту съесть».
«Наша продукция не выпечная, делается руками, поэтому все — начиная от рабочего места, посуды, оборудования, и завершая внешним видом сотрудника должно быть в идеальном состоянии. Ежедневно мы выполняем заказы примерно на 30 наименований, в месяц — до 80 видов продукции. Постоянно внедряем что-то новое. Хотя помню, когда только пришла на комбинат из «кондитерки» были всего торт «Бисквитно-кремовый», «Молодость» и два вида пирожных», — отметила руководитель цеха. Фантазии кондитерам ОАО «Сыктывкархлеб» не занимать, особо запомнились сотрудникам плоды совместного творчества, торты-приколы: «Взятка», «Колодец», «Такси». А как-то по заказу владельцев казино выпустили торт, увенчанный огромным объемным сфинксом.
«Дома мы употребляем только продукцию «Сыктывкархлеба», мои домашние очень любят торт «Торжество». А по рассказам дочери, ее друзья-школьники очень любят пирожные «Метелица», «Снежана», вафли с прослойкой «Мокко». Несомненный хит продаж — пирожное «Сластена», выпускается до тысячи штук в сутки. Также особым спросом пользуется пирожное «Паутинка», торты «Зимняя вишня», «Дамский каприз», «Калейдоскоп»», — заключила мастер.
Самые напряженные дни для кондитеров — праздники, но мастера очень опытные, отмечает Надежда Константиновна. Среди нынешних старожилов в цехе трудятся Зинаида Морозова, Галина Рахерт, Александра Кучко. Всего в цехе работает 59 человек, а в целом на комбинате — около пятисот.
На особом счету комбината цеха №1, 2. В первом цехе выпускают хлеба: «Дарницкий», «Традиционный», «Подовый», «К обеду», «Украинский новый». Ежедневно выпекается по 25-31 тонн хлеба, в месяц получается около 900 тонн.
«Хлеб — всему голова, без него за стол не сядешь. Это святыня, хлеб спас людей в голодные годы войны», — отмечает руководитель первого и второго цехов Наталья Ивановна Кузиванова. — Мое мнение таково, что вкуснее нашего хлеба в России нет. Даже отправляясь в командировки, мы обязательно берем с собой наши буханочки. Мои любимые сорта — круглый подовый, «Бородинский».
По словам Н.Кузивановой, хлебопеки никогда не отходят от технологии, выдерживают все стандарты. Именно поэтому хлеб получается воздушным, легким и в то же время питательным. За соблюдением технологии строго следит и лаборатория — единственная в Коми, которая контролирует качество сырья и готовой продукции хлебопеков.
Среди наиболее опытных мастеров цеха №1: Таисия Мажаева, Галина Коснырева, Галина Демина, Марина Кондыкова, Мария Вельмансонова, Тамара Леушина, Галина Скиженок, Зинаида Богомолова, Клавдия Позолотина, Зоя Носкова и Григорий Бондарь.
Цех №2 — хлебобулочный. В нем трудится 60 человек, они ежедневно выпускают по 8-9 тонн булочек, всего 36 наименований. Одно из знаменательных событий для коллектива цеха — запуск в июле 2004 года новой австрийской линии по выпуску булочек для пикника. Результат не заставил себя долго ждать — в 2005 году эта булочка стала лауреатом конкурса Правительства Республики Коми в области качества.
«Ассортимент со временем меняем, все новинки разрабатываем самостоятельно, но всегда прислушиваемся к мнению покупателей. Они нам часто звонят, дают советы, спрашивают, какой хлеб можно употреблять в пост. По заказу потребителей, например, появилась булочка подовая без сахара», — отметила Наталья Кузиванова.
На комбинате хлеб готовится по старым, традиционным технологиям, с использованием жидких полуфабрикатов, закваски. Чтобы выпечь хлеб, нужно около трех часов: сначала нужно замесить тесто и сформовать хлеб, на это требуется около часа, еще час уходит на расстойку, и около часа хлеб печется. Главный секрет вкусного хлеба заключается в муке, ну и…в умении мастера. «Приступать к выпечке нужно обязательно с хорошим настроением. Коль подойдешь с душой, так и хлеб получится вкусный», — поделилась секретом Наталья Кузиванова.
Но самый главный цех «Сыктывкархлеба» — транспортный, полагает его руководитель Юрий Владимирович Давыдов. «Наш цех я считаю основным, если выпекут хлеб, но весь не развезут — он пропадет, а мы почти весь наш продукт доставляем сами», — отметил руководитель.
Всего «в арсенале» цеха 37 машин — двадцать хлебных, два «каблучка» для доставки заказной продукции, машины для выполнения оперативных заказов. Первая машина идет на погрузку в 5:30, последняя — около 19:00, все зависит от производства, водители работают до тех пор, пока не вывезут все. Каждый день машины «Сыктывкархлеба» ждут в магазинах Сыктывкара, Ухты, Жешарта, Емвы, Микуни, Объячева, Койгородка, Корткероса. Кроме того, водители отправляются в командировки в Москву, Киров, Вологду, Пензу — «кондитерка» долго подбирает ингредиенты, строго отслеживая их качество, цех почти полностью работает с привозным сырьем. Причем сотрудники комбината считают торты самыми лучшими в России, поскольку они готовятся на проверенных, преимущественно натуральных, а не синтетических продуктах.
Главное в работе водителя — обеспечить своевременную вывозку продукции, не срывать график. Каждый следит за своей машиной, в цехе выполняются все виды ремонта.
«Хлеб — самый главный продукт в семье. Я сильно огорчаюсь, когда не вижу нашего хлеба в магазинах. Любимые сорта — Дарницкий, слойки, пирожное «Сластена» со сгущенкой», — отметил Ю.Давыдов.
Еще одно подразделение «Сыктывкархлеба» — цех слоеных изделий, его сотрудники ежедневно выпускают около 28 видов продукции.
По мнению мастера цеха Людмилы Пахомова, хлеб, как и тесто — это живой организм, и отношение к нему должно быть соответствующее. Все компоненты нужно закладывать в определенной последовательности, соблюдая температурный режим, влажность. «Зальешь холодной воды, так тесто все скукожится и жить не захочет. А коль постараешься, за всем проследишь, так хлеб обязательно получится», — считает мастер.
Чтобы хлеб получился питательный, нужно строго соблюдать технологию, добиваться нужной доли пористости, влажности, кислотности — лишняя кислота желудку вредна. Хороший хлеб быстро усваивается, дает организму энергию.
«Тяжела работа хлебопека, но молодежи у нас много, все друг другу помогают. Прежде всего, надо любить свою работу, с плохим настроением ничего не получится. Мы делаем богоугодное дело — так сказал однажды священник, побывавший на комбинате», — отметила мастер.
Реклама
Перемены в небе
«Сыктывкарса тулыс-2008»: традиции и инновации
В мечтах о небе
Реклама
Уважаемые работники и ветераны радиовещания, телевидения и всех отраслей связи, от имени Агентства Республики Коми по печати и массовым коммуникациям !Сердечно поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем радио!…Полный текст
Котировки валют
USD ЦБ23,64710.0434
EUR ЦБ36,8895-0.0574
Курсы покупки-продажи в банках Коми
Погода в городах и районахУтро,30 апрДень,30 апрСыктывкар02Усинск-20Ухта-10Прогноз погоды предоставлен gismeteo.ru
Форумы
КомиКадзе пишет: "это вы так согласие свое…"Тема: 365 веских причин заняться СЕКСОМ!Дата: 2008-04-30 21:45
xama пишет: "Заметьте ! Не я это предложил…"Тема: 365 веских причин заняться СЕКСОМ!Дата: 2008-04-30 21:21
КомиКадзе пишет: "Так сказать, методом…"Тема: 365 веских причин заняться СЕКСОМ!Дата: 2008-04-30 21:16
«ООО «МИР», 2006». При использовании материалов сайта обязательна ссылка на источник. Верстка и программирование — СТП ООО «МИР» Дизайн — студия «Атрибут»
-
hi-fi
icq
k610
dvd-box
mastercard
qtek
-934 .-
1000
8800 white gold
-95
snr roulements